用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻 记者 胡金(hújīn) 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你(nǐ)可能见过竹编的龙(lóng)，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米(guòmǐ)捏的龙吗？时值端午假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进村民王松美的家，浓郁的米香混合着(zhe)粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正和(hé)邻居莫来玉、陈建英围在一张(yīzhāng)方桌旁，合力以米塑龙。 米塑与北方的(de)面塑(miànsù)有异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色(rǎnsè)也不(bù)复杂，南瓜叶榨汁能调出绿色，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色。”王松美感慨，可要将米变成龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄，龙角的弧度更要恰到好处……这些没有捷径，全靠(quánkào)熟能生巧。” 现场，只见王松美将绿粉团搓成细长的龙身(lóngshēn)，用剪刀轻点细刻，细密(xìmì)精致的龙鳞便如波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬(ángyáng)的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约30厘米(límǐ)、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的(de)米(mǐ)塑龙会(sùlónghuì)被送入蒸笼。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年村里恢复了做米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条(jǐtiáo)，就想让现在的孩子(háizi)们也瞧瞧、摸摸这老底子的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生的“神龙”，古老又(yòu)年轻。在莫家桥村村委，记者找到了与米塑龙渊源颇深的村务工作者莫康华(mòkānghuá)。她表示(biǎoshì)，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节总爱用米粉团捏塑(tuánniēsù)吉祥物，就连立夏都有憨态可掬的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度(céngyídù)缺席。 “村里的老一辈人常说(shuō)，大约(dàyuē)50年前，我们莫家桥村的村民会在端午制作(zhìzuò)米塑龙，但这个习俗后来由于种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当她与其他村民提议恢复(huīfù)端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村计划(jìhuà)开发米塑龙相关文创产品，让这项承载着乡愁(xiāngchóu)与祝福的指尖艺术走出村庄，成为助力乡村振兴的一张闪亮文化名片(míngpiàn)。 蒸熟的米(mǐ)塑龙，色泽温润透亮，可(kě)作案头清供，可成盘中美味。当然，也有不少村民选择把米塑龙放进小船，再把小船划往(huàwǎng)北塔漾的中心，在(zài)那里将米塑龙放入水中。新龙入水，象征神龙归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个端午假期，位于(wèiyú)塘栖镇的大运河临平国医生活馆、朱炳仁(zhūbǐngrén)大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出了一系列文化活动，包括专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点(gāodiǎn)制作等。